山牛蒡炒肉——家常美味，簡單易學

山牛蒡炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是許多家庭餐桌上的常客，下面，就讓我為大家詳細介紹一下山牛蒡炒肉的做法,讓你輕松在家就能做出美味佳肴。

我們需要準備以下食材：

主料：

• 山牛蒡 300克
• 豬里脊肉 200克

輔料：

• 蔥 2根
• 姜 1小塊
• 蒜 3瓣
• 醬油 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 雞精 適量

步驟如下：

1. 將山牛蒡去皮，切成細絲，用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
2. 豬里脊肉切成細絲，加入少許鹽、料酒、醬油和淀粉抓勻,腌制10分鐘。
3. 蔥切段,姜蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉絲快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜爆香。
6. 下入山牛蒡絲，快速翻炒均勻,炒至山牛蒡絲表面微微發(fā)黃。
7. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入醬油、鹽、白胡椒粉和雞精調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 炒至山牛蒡絲和肉絲充分融合，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

小貼士：

1. 山牛蒡絲在炒制過程中要快速翻炒,以免炒糊。
2. 肉絲腌制時加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
3. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

山牛蒡炒肉是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，快快動手嘗試一下吧,讓這道美味的山牛蒡炒肉為你的餐桌增添色彩！