大蒜炒肉片雞蛋怎么炒
大蒜炒肉片雞蛋是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,下面我將為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：新鮮的大蒜、豬肉、雞蛋、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油。
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將豬肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽、鹽、糖腌制10分鐘，讓肉片充分吸收調(diào)料的味道。
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大蒜去皮,切成蒜末備用。
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雞蛋打入碗中,加入少許鹽，攪拌均勻。
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熱鍋涼油,油熱后倒入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
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鍋中留少許油,倒入雞蛋液，待雞蛋液底部凝固后，用鏟子輕輕翻動(dòng)，使雞蛋成塊狀，撈出備用。
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鍋中再次倒入少許油,放入蒜末，小火煸炒至蒜末變金黃色。
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將炒好的肉片和雞蛋放入鍋中,快速翻炒均勻，使肉片和雞蛋充分吸收蒜末的香味。
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根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入少許生抽、老抽調(diào)味。
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翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。
炒制過程中,注意以下幾點(diǎn)：
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肉片要切得薄一些,這樣炒出來的肉片口感更加嫩滑。
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腌制肉片時(shí),加入適量的料酒可以去除肉片的腥味。
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炒雞蛋時(shí),火不宜太大，以免雞蛋炒焦。
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炒蒜末時(shí),火不宜太小，以免蒜末炒糊。
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翻炒肉片和雞蛋時(shí),動(dòng)作要快，以免肉片和雞蛋炒老。
通過以上步驟,一道美味的大蒜炒肉片雞蛋就完成了，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合家庭日常食用，快來動(dòng)手試試吧！
