干炒排骨酒店的做法大全
干炒排骨酒店做法大全,家常美味輕松掌握
干炒排骨是一道色香味俱佳的粵菜經(jīng)典,其做法簡單，口感香脆，深受廣大食客喜愛，以下為大家詳細介紹干炒排骨的酒店做法大全，讓您在家也能輕松做出酒店級別的美味佳肴。
原料準備
- 排骨：500克
- 蒜末：適量
- 生姜：適量
- 青紅椒：適量
- 蔥花：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 料酒：適量
- 白糖：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生粉：適量
制作步驟
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排骨處理：將排骨洗凈，切成2厘米長的段，放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽和生粉，拌勻后腌制20分鐘。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的排骨，中火炸至表面金黃，撈出瀝油。
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爆香調(diào)料：鍋中留少許油，放入蒜末和生姜爆香。
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加入青紅椒：將切好的青紅椒放入鍋中，翻炒至斷生。
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回鍋排骨：將炸好的排骨重新放入鍋中，加入適量的生抽、老抽、白糖，翻炒均勻。
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調(diào)味出鍋：根據(jù)個人口味加入適量的鹽，翻炒均勻后撒上蔥花，出鍋即可。
小貼士
- 排骨腌制時加入生粉可以使排骨更加嫩滑。
- 炸排骨時油溫不宜過高,以免外焦里生。
- 翻炒排骨時動作要快,以免排骨變硬。
- 根據(jù)個人口味,可以適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的用量。
通過以上步驟,您就能在家輕松做出酒店級別的干炒排骨，這道菜不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道老少皆宜的家常菜，快動手試試吧，讓您的餐桌更加豐富多彩！
