炒臘腸炒年糕是一道深受人們喜愛的家常菜，其獨特的口感和風味讓人回味無窮,下面就來教大家如何炒出一道美味的炒臘腸炒年糕。

【食材準備】

• 臘腸：2根
• 年糕：200克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 植物油：適量

【烹飪步驟】

1. 準備食材：將臘腸洗凈，切成小段；年糕切成條狀；蔥、姜、蒜分別切成末。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的植物油，待油溫升至5成熱時，放入蔥、姜、蒜末炒香。

3. 炒臘腸：將切好的臘腸放入鍋中，翻炒至臘腸表面微微焦黃,散發(fā)出香味。

4. 加入年糕：將切好的年糕放入鍋中，與臘腸一起翻炒,使年糕受熱均勻。

5. 調味：加入適量的生抽、老抽、鹽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻,讓調料充分滲透到食材中。

6. 炒至熟透：炒至臘腸和年糕都熟透，湯汁略微收干,即可出鍋。

【烹飪技巧】

1. 臘腸在炒制前無需焯水，直接切片即可,這樣炒出來的臘腸更加香濃。

2. 年糕不宜炒得過久，以免炒糊,影響口感。

3. 炒制過程中，注意火候的控制,避免年糕炒焦。

4. 根據(jù)個人口味，可以適量加入一些辣椒、豆瓣醬等調料,增加菜肴的風味。

炒臘腸炒年糕是一道簡單易學的家常菜，只需掌握好火候和調味，就能做出美味可口的一盤佳肴，快來試試吧,讓你的餐桌也充滿幸福滋味！