咸鴨腿搭配折耳根,炒制美味佳肴

在我國美食文化中,咸鴨腿是一道傳統(tǒng)的美味佳肴，其肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，而折耳根，又稱魚腥草，是一種具有獨特香氣的植物，兩者搭配在一起，既能保留咸鴨腿的原汁原味，又能增添菜肴的清新口感，下面，就為大家詳細介紹如何炒制一道美味的咸鴨腿炒折耳根。

準備好所需食材：咸鴨腿、折耳根、紅椒、青椒、蒜、姜、蔥、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油。

1. 將咸鴨腿洗凈,切成小塊，放入開水中焯水，去除多余鹽分，撈出備用。

2. 折耳根洗凈,切成小段；紅椒、青椒洗凈，切成小塊；蒜、姜、蔥分別切成末。

3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入蒜末、姜末、蔥末爆香。

4. 加入咸鴨腿塊,翻炒均勻，炒至鴨肉表面微黃。

5. 放入紅椒塊、青椒塊，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入適量生抽、老抽、料酒，調(diào)味，翻炒均勻。

7. 加入折耳根段,快速翻炒均勻，炒至折耳根斷生。

8. 加入適量鹽、糖，調(diào)整口味，翻炒均勻。

9. 撒上蔥花,翻炒均勻，即可出鍋。

咸鴨腿炒折耳根是一道色香味俱佳的菜肴,咸鴨腿的鮮美與折耳根的清香相互融合，讓人回味無窮，在炒制過程中，注意火候的控制，避免炒糊，折耳根的香氣濃郁，適量即可，過多會影響菜肴的整體口感。

咸鴨腿炒折耳根是一道簡單易學(xué)、美味可口的菜肴，適合家庭聚餐或朋友聚會，讓我們一起動手，為家人和朋友帶來一道美味佳肴吧！