姜絲炒豬心肝怎么炒好吃

豬心肝是常見(jiàn)的食材，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，具有很好的滋補(bǔ)作用，而姜絲炒豬心肝更是家常菜中的一道美味佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的姜絲炒豬心肝。

準(zhǔn)備好食材，新鮮的豬心肝是關(guān)鍵，要選擇顏色鮮紅、質(zhì)地飽滿的，還需要準(zhǔn)備適量的姜絲、蔥段、蒜末、料酒、生抽、老抽、鹽、糖等調(diào)料。

我們來(lái)處理豬心肝，將豬心肝清洗干凈，切成薄片，放入碗中，加入適量的料酒、生抽、老抽、鹽和少量淀粉，拌勻腌制10分鐘,這樣可以使豬心肝更加鮮嫩。

將姜絲切成細(xì)絲，蔥段切成小段,蒜末切成末備用。

熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的豬心肝片，快速翻炒至變色,撈出備用。

鍋中留少許油，放入姜絲、蔥段和蒜末,炒出香味。

將炒好的豬心肝片重新放入鍋中，加入適量的鹽、糖調(diào)味,快速翻炒均勻。

出鍋前撒上少許蔥花增香,即可關(guān)火。

炒制過(guò)程中,有幾個(gè)要點(diǎn)需要注意：

1. 豬心肝切片要薄,這樣炒出來(lái)的菜肴口感更加鮮嫩。

2. 腌制豬心肝時(shí),加入淀粉可以使肉片更加滑嫩。

3. 炒制時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免豬心肝炒老了。

4. 姜絲、蔥段和蒜末的加入，可以去除豬心肝的腥味,增加菜肴的香氣。

通過(guò)以上步驟，一道美味的姜絲炒豬心肝就完成了，這道菜肴色澤紅亮，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家庭餐桌，快來(lái)試試吧,保證讓你愛(ài)不釋手！