紫干菜炒肉怎么炒好吃
紫干菜炒肉——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)
紫干菜炒肉是一道深受大眾喜愛的家常菜，以其獨(dú)特的風(fēng)味和簡(jiǎn)單的做法，成為了許多人餐桌上的?？?，如何才能將這道菜炒得既美味又可口呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下紫干菜炒肉的烹飪方法。
準(zhǔn)備食材，紫干菜、豬肉、蒜、姜、蔥、生抽、老抽、料酒、鹽、糖等調(diào)料。
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將紫干菜用清水浸泡2-3小時(shí)，使其充分吸水變軟，泡好的紫干菜撈出,擠干水分備用。
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將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘,讓肉片充分吸收調(diào)料的味道。
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蒜切片，姜切絲，蔥切段,備用。
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熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，炒至肉片邊緣微焦,撈出備用。
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鍋中留少許油，下入蒜片和姜絲,爆香。
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將泡軟的紫干菜放入鍋中，翻炒至紫干菜表面微焦,出香。
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將炒好的肉片重新放入鍋中,與紫干菜一起翻炒。
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加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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撒上蔥段，翻炒均勻,即可出鍋。
紫干菜炒肉的關(guān)鍵在于火候的掌握和調(diào)料的搭配，火候不宜過(guò)大，以免肉片炒老了口感變差；調(diào)料要適量，以免影響紫干菜和肉片的原本味道，紫干菜在炒制過(guò)程中要盡量保持其原有的口感,不宜炒得太爛。
紫干菜炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，只要掌握好火候和調(diào)料的搭配，就能輕松做出美味可口的佳肴，快來(lái)試試吧,讓你的家人朋友都能享受到這道美味的紫干菜炒肉！
