食堂胡蘿卜炒肉做法竅門，美味家常菜輕松上桌

隨著生活節(jié)奏的加快，越來越多的人選擇在食堂解決一日三餐，食堂的菜品往往大同小異，缺乏新鮮感，就為大家分享一道簡單易學(xué)、美味可口的食堂家常菜——胡蘿卜炒肉,讓你的食堂生活也充滿色彩。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 胡蘿卜 2根
• 青紅椒 各1個
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【做法步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 胡蘿卜去皮，切成薄片；青紅椒去籽，切成絲；生姜和大蒜切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。
4. 鍋中留底油,下入生姜和大蒜末爆香。
5. 加入胡蘿卜片和青紅椒絲,翻炒均勻。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 炒至胡蘿卜片熟軟,即可出鍋裝盤。

【做法竅門】

1. 肉片腌制時，加入適量的淀粉可以使肉片更加嫩滑,口感更佳。
2. 胡蘿卜切片時，盡量切得薄一些，這樣炒出來的胡蘿卜更容易熟透,口感更佳。
3. 炒肉片時，油溫不宜過高,以免肉片炒糊。
4. 炒胡蘿卜和青紅椒時，加入少許生抽和老抽,可以使菜品顏色更加鮮亮。
5. 出鍋前加入適量的鹽調(diào)味,根據(jù)個人口味可適量增減。

通過以上做法竅門，相信你可以在食堂輕松制作出一道美味的胡蘿卜炒肉，快快動手嘗試吧,讓你的食堂生活也變得豐富多彩！