炒肉片土豆辣子是一道色香味俱佳的家常菜,其制作過程簡(jiǎn)單，口感豐富，深受大眾喜愛，下面就來詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。

【炒肉片土豆辣子怎么炒】

【準(zhǔn)備食材】

• 豬里脊肉 300克
• 土豆 2個(gè)
• 辣椒 適量
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 青蒜 適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、淀粉 適量
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,用生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉和淀粉腌制10分鐘，使其入味。
2. 土豆去皮切成薄片,用清水沖洗一下，去除多余的淀粉。
3. 辣椒去籽切成條狀,生姜和大蒜切成末，青蒜切成段備用。
4. 熱鍋倒油,油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
5. 鍋中留少量油,放入姜蒜末爆香，然后加入土豆片翻炒至表面微黃。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與土豆片一起翻炒。
7. 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入辣椒條和青蒜段,快速翻炒至辣椒斷生，即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 土豆片要切得均勻,這樣烹飪時(shí)受熱均勻，口感更佳。
3. 辣椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。

通過以上步驟,一道美味的炒肉片土豆辣子就完成了，這道菜色澤誘人，肉片鮮嫩，土豆軟糯，辣子香辣，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴，快來試試吧，保證讓你食欲大增！