炒腌制雞腿塊——美味家常菜的秘制方法

雞腿肉因其肉質(zhì)鮮嫩、脂肪含量適中，是家庭烹飪中的常用食材，就為大家分享一道簡單又美味的家常菜——炒腌制雞腿塊，下面,讓我們一起來看看如何將雞腿塊炒得既入味又可口。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞腿肉500克
• 生姜適量
• 大蒜適量
• 蔥適量
• 醬油適量
• 料酒適量
• 白糖適量
• 鹽適量
• 食用油適量
• 雞精或味精適量（可選）

【制作步驟】

1. 雞腿肉洗凈，切成塊狀,用廚房紙巾吸干表面水分。
2. 生姜、大蒜切片,蔥切段備用。
3. 將雞腿塊放入碗中，加入適量的醬油、料酒、白糖、鹽，攪拌均勻，腌制15分鐘以上,讓肉質(zhì)更加入味。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的雞腿塊，中火煎至兩面金黃,煎出多余的油脂。
5. 將煎好的雞腿塊撈出,控油備用。
6. 鍋中留少許油，放入姜片、蒜片爆香。
7. 將煎好的雞腿塊重新放入鍋中，加入蔥段,翻炒均勻。
8. 根據(jù)個(gè)人口味,可適量加入雞精或味精提鮮。
9. 翻炒均勻后,出鍋裝盤即可。

【小貼士】

1. 腌制雞腿塊時(shí),加入適量的料酒可以去腥增香。
2. 煎雞腿塊時(shí)，火不宜太大,以免外焦里生。
3. 翻炒雞腿塊時(shí)，注意火候,以免燒糊。

通過以上步驟，一道美味的炒腌制雞腿塊就完成了，這道菜色澤金黃，肉質(zhì)鮮嫩，醬香濃郁，是一道簡單易學(xué)的家常菜，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，都能為餐桌增添一道亮麗的風(fēng)景，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會愛上這道美味的炒腌制雞腿塊！