怎么炒蕨菜炒肉才好吃
怎么炒蕨菜炒肉才好吃——家常美味做法分享
導語：蕨菜，作為一種常見的野菜，口感清脆，營養(yǎng)豐富，與肉類搭配炒制，更是美味可口，怎么炒蕨菜炒肉才好吃呢？下面就來為大家分享一道家常美味的炒蕨菜炒肉的做法。
準備食材
主料：
- 蕨菜 200克
- 豬里脊肉 150克
輔料：
- 蒜末 適量
- 生姜末 適量
- 青紅椒 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 食用油 適量
烹飪步驟
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蕨菜處理：將新鮮蕨菜洗凈，切成段，放入開水中焯水，去除澀味，撈出后用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
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肉類處理：豬里脊肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、老抽,腌制10分鐘。
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青紅椒切圈,備用。
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熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
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鍋中留少許油,放入蒜末和生姜末爆香。
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加入焯好水的蕨菜,快速翻炒均勻。
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將炒好的肉片重新放入鍋中，加入青紅椒圈,繼續(xù)翻炒均勻。
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調入適量的鹽，翻炒均勻,使蕨菜和肉片充分吸收調味料的味道。
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出鍋前,可以適量加入少許生抽提鮮。
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炒好的蕨菜炒肉即可出鍋,裝盤上桌。
烹飪小貼士
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蕨菜焯水時，水要沸騰后再放入蕨菜,這樣可以更好地去除澀味。
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肉片腌制時，加入適量的生抽和老抽,可以使肉片更加入味。
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炒制過程中，要快速翻炒，防止肉片炒老,蕨菜炒爛。
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根據個人口味，可以適量加入其他調料，如豆瓣醬、干辣椒等。
炒蕨菜炒肉是一道簡單易學的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，通過以上步驟，相信大家都能做出一道美味的炒蕨菜炒肉,快動手試試吧！
