家常美味——素炒戒指素炒茄子絲做法詳解

在忙碌的生活中，學(xué)會(huì)幾道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，無疑能為我們帶來更多的樂趣，就為大家介紹一道色香味俱佳的素炒佳肴——素炒戒指素炒茄子絲，這道菜不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富,是一道不可多得的素食佳品。

【食材準(zhǔn)備】

• 茄子 2根
• 蒜末 適量
• 姜末 適量
• 青紅椒 適量（可選）
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許（上色用）
• 雞精或味精 少許（可選）

【制作步驟】

1. 茄子洗凈，切成細(xì)絲，放入鹽水中浸泡10分鐘,去除多余的澀味。
2. 青紅椒洗凈,切成細(xì)絲備用。
3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí),放入蒜末和姜末爆香。
4. 倒入茄子絲，快速翻炒均勻,炒至茄子絲表面微黃。
5. 加入青紅椒絲，繼續(xù)翻炒,讓青紅椒絲的香味釋放出來。
6. 調(diào)入適量的鹽、生抽和老抽，翻炒均勻,讓茄子絲充分吸收調(diào)味料的味道。
7. 根據(jù)個(gè)人口味加入雞精或味精提鮮,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

• 茄子絲在炒制前用鹽水浸泡，可以去除多余的澀味,使口感更加鮮美。
• 炒茄子時(shí)，火候不宜過大,以免茄子絲炒糊。
• 可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整調(diào)料的用量，比如加入豆瓣醬或辣椒醬,讓味道更加豐富。

素炒戒指素炒茄子絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，富含膳食纖維，有助于消化，在忙碌的日常中，不妨嘗試一下這道美味的素炒茄子絲,為你的餐桌增添一份健康與美味。