蘑菇炒香雞腿——家常美味，營(yíng)養(yǎng)滿分

蘑菇炒香雞腿是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用，下面，就讓我們一起學(xué)習(xí)如何制作這道美味的蘑菇炒香雞腿。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞腿 2個(gè)
• 蘑菇 200克
• 青紅椒各1個(gè)
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 白胡椒粉 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 雞腿洗凈,去骨后切成小塊，用鹽、料酒、白胡椒粉腌制10分鐘。
2. 蘑菇洗凈,去根蒂，切成片狀；青紅椒洗凈，去籽，切成條狀；大蒜和生姜分別切成末。
3. 腌制好的雞腿塊加入適量淀粉,抓拌均勻，使其表面裹上一層薄薄的淀粉。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入雞腿塊，中火炸至表面金黃，撈出瀝油。
5. 鍋中留少許油,放入蒜末和姜末爆香，再加入蘑菇片翻炒至蘑菇出水。
6. 將炸好的雞腿塊重新放入鍋中,加入生抽、鹽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 加入青紅椒條,快速翻炒均勻，使青紅椒熟透。
8. 出鍋前,撒上少許白胡椒粉提香，即可裝盤(pán)。

【小貼士】

• 雞腿去骨后更容易入味,也便于烹飪。
• 蘑菇片不宜炒得太久,以免失去口感。
• 炸雞腿時(shí)油溫不宜過(guò)高,以免外焦里生。
• 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

蘑菇炒香雞腿是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過(guò)以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，快動(dòng)手試試吧，為家人和朋友帶來(lái)一份美味佳肴！