清炒冬瓜蝦米——簡單美味，家常必備

清炒冬瓜蝦米是一道簡單又美味的家常菜，它不僅色澤誘人，而且營養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的?？?，下面,就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味可口的清炒冬瓜蝦米。

準(zhǔn)備好所需的食材：冬瓜、蝦米、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、食用油等。

冬瓜處理，將冬瓜去皮去瓤，切成薄片，放入鹽水中浸泡片刻,以去除多余的雜質(zhì)和水分。

蝦米處理，將蝦米用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。

蔥姜蒜切末，將蔥、姜、蒜分別切成末,備用。

熱鍋涼油，在鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

炒蝦米，將蝦米放入鍋中，翻炒至蝦米變色,出香味。

加入冬瓜片，將浸泡好的冬瓜片放入鍋中,與蝦米一起翻炒。

調(diào)味，加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻,使冬瓜片充分吸收調(diào)料的味道。

出鍋裝盤，待冬瓜片炒至斷生，蝦米熟透后,即可出鍋裝盤。

炒制過程中,有幾個(gè)小技巧需要注意：

1. 冬瓜切片后，最好用鹽水浸泡，這樣可以使冬瓜片更加脆嫩,口感更佳。

2. 炒蝦米時(shí)，火候不宜過大，以免蝦米炒焦變黑,影響口感。

3. 蝦米和冬瓜的搭配非常合理，蝦米的鮮美與冬瓜的清淡相得益彰，所以在調(diào)味時(shí)，不宜加入過多的調(diào)料,以免掩蓋了食材的原味。

4. 炒制過程中，要不斷翻炒，使食材受熱均勻,防止糊鍋。

通過以上步驟，一道色香味俱佳的清炒冬瓜蝦米就完成了，這道菜簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用，無論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，都是一道不錯(cuò)的選擇，快來動(dòng)手嘗試一下吧,讓這道美味的家常菜為你的餐桌增添色彩！