芹菜末炒肉末怎么炒
芹菜末炒肉末的烹飪秘籍
芹菜末炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜,其制作簡單，營養(yǎng)豐富，是很多人餐桌上的常見菜肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)講解一下芹菜末炒肉末的烹飪方法。
【準(zhǔn)備材料】
- 豬肉末200克
- 芹菜2根
- 青紅椒各1個(gè)
- 生姜適量
- 大蒜適量
- 蔥適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油各適量
【烹飪步驟】
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芹菜洗凈,切成末；青紅椒洗凈，去籽后切成末；生姜、大蒜分別切成末；蔥切成蔥花。
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熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入姜末、蒜末炒香。
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加入豬肉末,用鏟子不斷翻炒，待肉末變色后，加入料酒、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
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放入芹菜末和青紅椒末,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的鹽和糖,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，翻炒均勻。
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調(diào)入水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
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最后撒上蔥花,翻炒均勻，出鍋前可以加入少許雞精提鮮。
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盛盤,即可享用美味的芹菜末炒肉末。
【烹飪技巧】
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芹菜不宜炒得過久,以免失去營養(yǎng)和口感，炒至斷生即可。
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肉末炒制時(shí),可以先加入料酒和生抽調(diào)味，這樣可以使肉末更加鮮嫩。
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加入水淀粉勾芡時(shí),要注意火候，避免糊鍋。
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芹菜末炒肉末是一道素菜,但也可以根據(jù)個(gè)人喜好加入其他蔬菜，如胡蘿卜、洋蔥等。
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烹飪過程中,要不斷翻炒，使食材受熱均勻。
通過以上步驟,一道美味的芹菜末炒肉末就完成了，這道菜不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道適合全家老少的家常菜，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的芹菜末炒肉末！
