炒肉片豆腐,美味家常菜的簡(jiǎn)單做法

在我國(guó)的飲食文化中,家常菜以其簡(jiǎn)單易做、味道鮮美而深受人們喜愛(ài)，炒肉片豆腐是一道非常經(jīng)典的家常菜，色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面，就為大家介紹如何炒出美味的炒肉片豆腐。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 老豆腐 1塊
• 青紅椒各1個(gè)
• 蔥、姜、蒜適量
• 醬油、鹽、雞精、淀粉、料酒適量

【烹飪步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,加入適量的醬油、鹽、雞精、淀粉和料酒，攪拌均勻，腌制20分鐘。
2. 老豆腐切成小塊,用開(kāi)水焯水去除豆腥味，撈出備用。
3. 青紅椒去籽切塊,蔥、姜、蒜切末備用。
4. 熱鍋倒油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末爆香。
6. 加入青紅椒塊,翻炒至斷生。
7. 將焯好水的豆腐塊放入鍋中,輕輕翻炒。
8. 倒入炒好的肉片,加入適量的醬油、鹽、雞精調(diào)味。
9. 翻炒均勻,使豆腐和肉片充分吸收調(diào)料的味道。
10. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
3. 炒肉片時(shí),火候要大，快速翻炒，以免肉片變老。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

炒肉片豆腐是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,只需掌握好火候和調(diào)味，就能輕松做出美味的炒肉片豆腐，無(wú)論是作為家常便飯還是待客佳肴，都是不錯(cuò)的選擇，快來(lái)試試吧，讓這道美味的炒肉片豆腐為你的餐桌增添色彩！