鮑魚怎么炒正宗做法
鮑魚怎么炒正宗做法
鮑魚,作為我國傳統(tǒng)的海味佳肴，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛，就為大家揭秘鮑魚炒制的正宗做法，讓您在家也能享受到鮑魚的鮮美。
挑選新鮮的鮑魚是關鍵,新鮮鮑魚色澤鮮艷，質(zhì)地飽滿，表面光滑，購買時，可以用手輕輕觸摸，感受其彈性，若鮑魚表面有破損、發(fā)黑或黏液過多，則不宜購買。
準備好食材：新鮮鮑魚、生姜、大蔥、紅椒、青椒、蒜末、料酒、生抽、鹽、雞精、水淀粉。
-
將鮑魚清洗干凈,去掉內(nèi)臟和雜質(zhì)，切成薄片，用料酒、鹽腌制10分鐘。
-
生姜、大蔥、紅椒、青椒分別洗凈切絲，備用。
-
熱鍋涼油,放入生姜、大蔥爆香。
-
加入紅椒、青椒翻炒均勻。
-
放入腌制好的鮑魚片,快速翻炒。
-
加入生抽、鹽、雞精調(diào)味。
-
用水淀粉勾芡,翻炒均勻。
-
出鍋前撒上蒜末,增香提味。
烹飪小貼士：
-
炒鮑魚時,火候要大，動作要快，以免鮑魚出水變老。
-
鮑魚切片時,要保持片薄均勻，這樣炒出來的鮑魚口感更好。
-
腌制鮑魚時,料酒可以去除腥味，增加鮑魚的鮮美。
-
水淀粉勾芡可以使鮑魚更加滑嫩。
通過以上步驟,您就可以在家制作出一道正宗的鮑魚炒菜了，鮑魚肉質(zhì)鮮美，搭配青椒、紅椒等蔬菜，既營養(yǎng)又美味，快來試試吧！
