干香菇炒耗油的簡單美味做法

導(dǎo)語：干香菇因其獨(dú)特的香味和豐富的營養(yǎng)，常常被用于各種烹飪中，而耗油則以其鮮美的口感，為菜肴增添一抹亮色，就讓我們一起學(xué)習(xí)如何將這兩者完美結(jié)合，制作一道簡單美味的干香菇炒耗油。

食材準(zhǔn)備

1. 干香菇：適量
2. 耗油：適量
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 蒜：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 雞精：適量

制作步驟

1. 干香菇泡發(fā)：將干香菇放入溫水中，浸泡約30分鐘，使其充分泡發(fā)，泡發(fā)后，用手輕輕搓洗，去除雜質(zhì)，再用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

2. 準(zhǔn)備調(diào)料：將蔥、姜、蒜分別切成末，備用。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，加熱至5成熱。

4. 下調(diào)料炒香：將切好的蔥、姜、蒜末放入鍋中，炒出香味。

5. 放入香菇翻炒：將泡發(fā)好的香菇放入鍋中，翻炒均勻。

6. 加入耗油：在香菇炒至斷生后，加入適量耗油，翻炒均勻。

7. 調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味，加入適量鹽和雞精，翻炒均勻。

8. 出鍋裝盤：待香菇炒至熟透，湯汁濃稠時(shí)，即可出鍋裝盤。

小貼士

1. 泡發(fā)干香菇時(shí),可加入少許白糖，有助于提高香菇的口感。

2. 炒香菇時(shí),火候不宜過大，以免香菇炒焦。

3. 耗油的量可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

4. 炒制過程中,注意翻炒均勻，使香菇受熱均勻。

干香菇炒耗油是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)學(xué)會了這道菜的制作方法，快動手試試吧，為家人和朋友帶來一道美味佳肴！