辣椒炒香菜炒蔥的做法

在中國菜系中,辣椒炒香菜炒蔥是一道簡單而又美味的家常菜，這道菜以其鮮香辣爽的特點，深受廣大食客的喜愛，下面，就為大家詳細介紹一下辣椒炒香菜炒蔥的做法。

【食材準備】

• 香菜適量
• 大蔥適量
• 干辣椒適量
• 豬肉或雞肉適量
• 生姜適量
• 大蒜適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 雞精或味精適量

【制作步驟】

1. 香菜洗凈,切成小段；大蔥洗凈，切成斜段；干辣椒剪成小段；生姜和大蒜切片備用。

2. 豬肉或雞肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、雞精或味精，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 熱鍋倒油,油溫5成熱時，放入姜片和蒜片爆香。

4. 加入腌制好的肉片,翻炒至肉片變色，炒至熟透。

5. 加入干辣椒段,繼續(xù)翻炒，讓辣椒的香味釋放出來。

6. 加入香菜段和大蔥段,快速翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽和生抽調味,翻炒均勻。

8. 加入雞精或味精提鮮,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 香菜、大蔥和干辣椒的用量可以根據個人口味調整。
2. 肉片腌制時,可以加入一些淀粉，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
3. 炒菜時火候要大,動作要快，以免香菜、大蔥炒過火，失去脆嫩口感。

辣椒炒香菜炒蔥是一道色香味俱佳的家常菜,做法簡單易學，無論是搭配米飯還是饅頭，都能讓人食欲大增，快動手試試吧，為家人帶來一道美味的佳肴！