廣東風味——木耳炒雞雜，美味與健康共存

在廣東地區(qū),飲食文化博大精深，其中不乏一些色香味俱佳的佳肴，就為大家介紹一道廣東特色菜品——木耳炒雞雜，這道菜以木耳和雞雜為主料，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道集美味與健康于一體的佳肴。

木耳炒雞雜的做法如下：

【材料】

• 木耳：適量
• 雞雜（雞心、雞肝、雞腸等）：適量
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 蔥花：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量

【步驟】

1. 將木耳提前泡發(fā),洗凈后撕成小朵；雞雜清洗干凈，切成小塊。
2. 鍋中加水煮沸,放入雞雜焯水去腥，撈出備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入姜末、蒜末炒香。
4. 加入木耳和雞雜,快速翻炒均勻。
5. 調(diào)入生抽、老抽、鹽、料酒，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 最后撒上蔥花,翻炒均勻，出鍋即可。

【特點】

1. 木耳炒雞雜色澤誘人,木耳黑亮，雞雜鮮嫩。
2. 雞雜中的雞心、雞肝等含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，具有很好的滋補作用。
3. 木耳富含膳食纖維,有助于消化，具有降脂、減肥的功效。

在廣東,這道木耳炒雞雜常作為家常菜出現(xiàn)在餐桌上，其做法簡單，營養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛，在享受美食的同時，還能兼顧健康，真是一舉兩得，不妨在家庭聚餐或朋友聚會時，嘗試制作這道美味佳肴，為您的餐桌增添一抹廣東風味。