蒜苗炒臘肉筍干怎么炒好吃
蒜苗炒臘肉筍干是一道色香味俱佳的川菜,結(jié)合了臘肉、蒜苗和筍干的獨(dú)特風(fēng)味，讓人食欲大增，下面就來分享如何炒出美味的蒜苗炒臘肉筍干。
【蒜苗炒臘肉筍干的做法】
【材料準(zhǔn)備】
- 臘肉：適量
- 蒜苗：適量
- 筍干：適量
- 生姜：適量
- 蒜瓣：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
【步驟一：準(zhǔn)備食材】
- 將臘肉切成薄片,用溫水泡軟，洗凈后瀝干水分。
- 蒜苗洗凈切段,生姜切絲，蒜瓣拍碎備用。
- 筍干提前用溫水泡發(fā),洗凈后切成小段。
【步驟二：炒臘肉】
- 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入臘肉片，小火慢慢煎至兩面微黃，出油。
- 將煎好的臘肉撈出,瀝油備用。
【步驟三：炒蒜苗和筍干】
- 鍋中留少許油,放入生姜絲和蒜瓣爆香。
- 加入筍干段,翻炒均勻，炒至筍干變軟。
- 再加入蒜苗段,快速翻炒均勻。
【步驟四：調(diào)味出鍋】
- 將煎好的臘肉重新放入鍋中,與蒜苗和筍干一起翻炒均勻。
- 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,炒勻即可出鍋。
【小貼士】
- 臘肉在炒制前最好先泡軟,這樣口感更佳。
- 蒜苗不宜炒太久,以免失去爽脆的口感。
- 翻炒時(shí)要快速,保持食材的鮮嫩。
通過以上步驟,一道美味的蒜苗炒臘肉筍干就完成了，這道菜色澤誘人，香氣撲鼻，口感豐富，既適合家常便飯，也適合節(jié)日聚餐，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)喜歡這道美味的家常菜！
