蒜苗炒臘肉王剛的做法

在中國美食的海洋中,蒜苗炒臘肉是一道極具地方特色的佳肴，其鮮香四溢，口感豐富，深受人們喜愛，而王剛老師作為一位烹飪++，他制作的蒜苗炒臘肉更是別具一格，讓人回味無窮，下面，就讓我們一起來學習王剛老師蒜苗炒臘肉的做法吧。

【食材準備】

• 臘肉：200克
• 蒜苗：300克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將臘肉切成薄片,放入沸水中焯水去腥，撈出備用。
2. 蒜苗洗凈,切成段；生姜和大蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入焯好水的臘肉片,翻炒均勻，讓臘肉充分吸收調(diào)料的味道。
5. 臘肉炒至微黃時,加入蒜苗段，快速翻炒均勻。
6. 蒜苗炒至斷生,加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
7. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 臘肉在焯水時,可以加入少許料酒，去除腥味。
2. 蒜苗不宜炒制時間過長,以免失去脆嫩口感。
3. 炒制過程中,火候要適中，以免蒜苗燒焦。

王剛老師的蒜苗炒臘肉,色香味俱佳，是家常菜中的經(jīng)典之作，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)學會了這道菜的制作方法，在家中，也可以為家人朋友制作這樣一道美味的佳肴，共享天倫之樂，快動手試試吧，讓生活因美食而更加美好！