豬腳切碎怎么炒才好吃

在我國眾多地方美食中，豬腳是一道備受喜愛的菜肴，豬腳含有豐富的膠原蛋白，具有美容養(yǎng)顏、滋補(bǔ)身體的作用，將豬腳切碎炒制，不僅保留了豬腳的鮮美，還更加方便食用，豬腳切碎怎么炒才好吃呢？下面為大家詳細(xì)介紹豬腳切碎炒制的方法。

準(zhǔn)備食材，豬腳一只，清洗干凈后，放入鍋中焯水去腥，撈出備用，準(zhǔn)備好蔥姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、鹽、糖等調(diào)料。

將焯水后的豬腳切成小塊，蔥姜蒜切末,干辣椒切段備用。

熱鍋涼油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香,再放入干辣椒段翻炒出香味。

將切好的豬腳塊放入鍋中，翻炒至豬腳表面微黃，加入適量的生抽、老抽、料酒，翻炒均勻,讓調(diào)料均勻附著在豬腳上。

加入適量的清水，水量要沒過豬腳，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮30分鐘,讓豬腳更加入味。

待豬腳燉煮至湯汁濃稠，加入適量的鹽和糖調(diào)味,翻炒均勻。

撒上一些蔥花，翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

炒制豬腳切碎的要點(diǎn)如下：

1. 豬腳焯水去腥：在炒制豬腳前，一定要將豬腳焯水去腥,這樣可以避免炒出的豬腳有異味。

2. 控制火候：在炒制過程中，要掌握好火候，火不宜過大,以免豬腳炒焦。

3. 加水燉煮：加入適量的清水燉煮，可以讓豬腳更加入味,肉質(zhì)更加鮮嫩。

4. 調(diào)味適量：在炒制過程中，根據(jù)個(gè)人口味適量添加調(diào)料,以免過咸或過淡。

按照以上方法炒制豬腳切碎，保證讓你在家也能做出美味的豬腳佳肴,快來試試吧！