韭黃炒肉絲粉絲怎么炒
家常美味——韭黃炒肉絲粉絲的烹飪秘籍
在我國豐富的飲食文化中，家常菜以其簡單易做、口味地道而深受人們喜愛，韭黃炒肉絲粉絲便是其中一道色香味俱佳的佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)講解一下這道菜的制作方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：新鮮韭黃、豬肉、粉絲、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蒜末、姜末、食用油。
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準(zhǔn)備食材：將豬肉切成細(xì)絲，韭黃洗凈切段,粉絲用溫水泡軟備用。
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腌制肉絲：將切好的豬肉絲放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖，攪拌均勻,腌制10分鐘。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。
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炒肉絲：將腌制好的肉絲放入鍋中，快速翻炒至變色,肉絲炒至變色后盛出備用。
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炒韭黃：鍋中留少許油，放入韭黃段,快速翻炒至斷生。
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合炒：將炒好的肉絲重新放入鍋中,與韭黃一起快速翻炒。
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加粉絲：將泡軟的粉絲放入鍋中，與肉絲、韭黃一起翻炒均勻。
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調(diào)味：根據(jù)個人口味，加入適量的鹽,翻炒均勻。
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出鍋：炒至粉絲熟透，肉絲、韭黃與粉絲充分融合,即可出鍋裝盤。
韭黃炒肉絲粉絲這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在烹飪過程中,注意以下幾點(diǎn)：
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肉絲要切得細(xì)且均勻,這樣炒出來的肉絲口感更佳。
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腌制肉絲時，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖,可以使肉絲更加入味。
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炒韭黃時，火候要大，動作要快,以免炒糊。
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粉絲泡軟后，炒至熟透即可，不宜過度翻炒,以免粉絲斷裂。
通過以上步驟，一道美味的韭黃炒肉絲粉絲就完成了，快來動手嘗試一下吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的家常菜！
