青椒炒魚片是一道簡單又美味的家常菜，不僅口感鮮嫩，而且營養(yǎng)豐富，下面，我將為大家詳細介紹一下青椒炒魚片的做法,讓你輕松學會這道美味佳肴。

準備好以下食材：新鮮魚片、青椒、蒜末、姜末、鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油。

1. 魚片處理：將新鮮魚片洗凈，用廚房紙巾吸干水分，然后切成薄片，在魚片中加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。

2. 青椒處理：將青椒洗凈，去籽去筋,切成條狀。

3. 調(diào)制醬汁：在碗中加入適量的生抽、料酒、鹽、淀粉和水，攪拌均勻,制成醬汁備用。

4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。

5. 炒魚片：將腌制好的魚片放入鍋中，用鏟子輕輕翻炒，使魚片兩面煎至金黃色,撈出備用。

6. 炒青椒：鍋中留少許油，放入青椒條,快速翻炒至斷生。

7. 倒入魚片：將炒好的青椒和魚片重新放入鍋中,翻炒均勻。

8. 倒入醬汁：將事先調(diào)好的醬汁倒入鍋中，快速翻炒均勻,使魚片充分吸收醬汁的味道。

9. 出鍋裝盤：待魚片炒至熟透，湯汁濃稠時,即可出鍋裝盤。

青椒炒魚片的關鍵在于火候和調(diào)味，在炒魚片時，火候不宜過大，以免魚片炒老；在炒青椒時，火候不宜過小，以免青椒炒不熟，調(diào)味要適量，既要突出魚片和青椒的鮮美,又要使菜肴味道濃郁。

學會這道青椒炒魚片，你可以在家中輕松享受到美味佳肴,快來試試吧！