香辣土豆絲炒肉末的做法
香辣土豆絲炒肉末——家常美味的快手佳肴
香辣土豆絲炒肉末,是一道簡單易做、美味可口的家常菜，它以土豆絲和肉末為主料，輔以辣椒和蔥、姜等調(diào)料，口感香辣，營養(yǎng)豐富，下面，就讓我們一起來看看這道菜的詳細(xì)做法吧。
【食材準(zhǔn)備】
- 土豆：2個
- 豬肉末：200克
- 辣椒：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 料酒：適量
- 淀粉：適量
- 食用油：適量
【制作步驟】
- 土豆去皮,切成細(xì)絲，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
- 蔥切成小段,姜切成末，辣椒切成絲備用。
- 將豬肉末放入碗中,加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
- 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的肉末，用鏟子快速翻炒至變色，撈出備用。
- 鍋中留底油,放入蔥姜辣椒爆香。
- 加入土豆絲,快速翻炒均勻，炒至土豆絲變軟。
- 將炒好的肉末重新放入鍋中,加入適量的鹽、雞精調(diào)味。
- 繼續(xù)翻炒均勻,使土豆絲和肉末充分混合，辣椒出香。
- 出鍋前撒上蔥花,增加香味。
【小貼士】
- 土豆絲不宜切得太細(xì),以免炒制過程中容易斷。
- 土豆絲切好后,最好用清水沖洗幾遍，去除多余的淀粉，這樣炒出來的土豆絲口感更脆。
- 肉末腌制時,加入適量的淀粉，可以使肉末更加嫩滑。
- 炒土豆絲時,火候要大，動作要快，以免土豆絲炒糊。
香辣土豆絲炒肉末,色澤誘人，口感香辣，是家常飯桌上的一道佳肴，無論是配米飯還是搭配饅頭，都能讓人食欲大增，趕快動手試試吧，保證讓你一嘗傾心！
