荷花蛋炒香菇怎么炒好吃
荷花蛋炒香菇——家常美味，簡單易學(xué)
荷花蛋炒香菇,是一道集視覺與味覺于一體的家常菜，這道菜不僅色香味俱佳，而且制作簡單，是家庭餐桌上的?？?，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味可口的荷花蛋炒香菇。
準(zhǔn)備好所需的食材：新鮮香菇、雞蛋、胡蘿卜、青椒、蔥、姜、蒜以及適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、水淀粉等調(diào)味料。
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香菇洗凈,切成薄片；胡蘿卜、青椒分別洗凈，切成絲；蔥、姜、蒜切成末備用。
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雞蛋打入碗中,加入少許鹽，攪拌均勻，待用。
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熱鍋涼油,油熱后下入蔥、姜、蒜末爆香。
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放入香菇片翻炒至變色,加入胡蘿卜絲和青椒絲繼續(xù)翻炒。
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在翻炒過程中,加入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻。
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炒至蔬菜熟透,倒入事先攪拌好的雞蛋液，快速翻炒均勻。
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待雞蛋液凝固后,加入適量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮美。
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撒上蔥花提香,翻炒均勻即可出鍋。
炒荷花蛋炒香菇的技巧如下：
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香菇切片時(shí),最好斜著切，這樣炒出來的香菇更加美觀。
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炒菜時(shí),火候要適中，以免炒糊。
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雞蛋液倒入鍋中后,要快速翻炒，以免雞蛋變老。
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勾芡時(shí),水淀粉的量不宜過多，以免影響菜肴的口感。
通過以上步驟,一道色香味俱佳的荷花蛋炒香菇就完成了，這道菜不僅適合家庭聚餐，也適合上班族快速制作，是一道簡單易學(xué)的家常美味，快來試試吧，讓你的家人和朋友都愛上這道菜！
