家常美味——芥菜炒肉片的做法詳解

在我國廣大的美食文化中,家常菜以其簡單易做、口味地道而深受人們的喜愛，芥菜炒肉片便是其中一道色香味俱佳的家常菜，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下芥菜炒肉片的制作方法，讓你輕松在家就能享受到這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 肉片：200克（豬肉、牛肉均可）
• 芥菜：適量
• 生姜：一小塊
• 大蒜：2瓣
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 雞精：少許
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、老抽、淀粉，拌勻腌制10分鐘。
2. 芥菜洗凈切成段,生姜、大蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入姜片、蒜片爆香。
5. 加入芥菜段,快速翻炒均勻。
6. 待芥菜炒至斷生后,加入炒好的肉片，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 芥菜炒制過程中,注意火候，以免炒糊。
3. 芥菜不宜炒制時(shí)間過長,以免口感變差。

芥菜炒肉片是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)掌握了這道菜的制作方法，快動(dòng)手試試吧，為家人和朋友帶來一道美味佳肴！