家常美味——排骨炒辣腸的做法步驟

排骨炒辣腸是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了排骨的鮮美，又融入了辣腸的獨特風味，下面,就為大家詳細介紹一下這道菜的做法步驟。

【食材準備】

• 排骨：500克
• 辣腸：2根
• 蔥：2根
• 姜：3片
• 蒜：3瓣
• 生抽：2湯匙
• 老抽：1湯匙
• 料酒：1湯匙
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：適量
• 雞精：適量

【做法步驟】

1. 排骨處理：將排骨洗凈，剁成適口大小的塊，放入開水中焯水去血沫,撈出備用。

2. 辣腸切片：將辣腸洗凈，切成薄片,備用。

3. 蔥姜蒜切末：將蔥、姜、蒜分別洗凈，切成末,備用。

4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油,加熱至5成熱。

5. 下蔥姜蒜爆香：將切好的蔥姜蒜末放入鍋中,炒出香味。

6. 加入排骨翻炒：將焯好水的排骨放入鍋中,翻炒均勻。

7. 調味：加入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻,讓排骨充分吸收調味料。

8. 加入辣腸：將切好的辣腸片放入鍋中,與排骨一起翻炒。

9. 調味：根據(jù)個人口味，加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精,翻炒均勻。

10. 出鍋裝盤：待排骨和辣腸炒至熟透，湯汁收濃后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 排骨焯水時，可以加入少許料酒和姜片,去除腥味。
• 翻炒時，注意火候,以免炒糊。
• 根據(jù)個人口味,可以適量調整調料的用量。

排骨炒辣腸是一道簡單易學的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學會了這道菜的做法，您可以在家中輕松享受到美味的佳肴,快來動手試試吧！