辣椒絲炒牛肉怎么做
辣椒絲炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或者家庭晚餐，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下辣椒絲炒牛肉的做法。
材料
- 牛肉：300克
- 青紅椒：適量
- 蒜末：適量
- 姜末：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 料酒：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 淀粉：適量
步驟
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準(zhǔn)備材料：將牛肉切成細(xì)絲，青紅椒去籽切絲，準(zhǔn)備好蒜末和姜末。
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腌制牛肉：將切好的牛肉絲放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、白胡椒粉和淀粉，攪拌均勻后腌制15分鐘。
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熱鍋涼油：在鍋中加入適量的食用油，燒熱至油溫大約七成熱。
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炒蒜末和姜末：在油熱后，加入蒜末和姜末，炒出香味。
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下牛肉絲：將腌制好的牛肉絲放入鍋中，快速翻炒至變色。
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加入辣椒絲：將切好的辣椒絲放入鍋中，與牛肉絲一起翻炒。
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調(diào)味：根據(jù)個人口味，加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味。
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出鍋裝盤：待辣椒絲和牛肉絲炒至熟透，即可出鍋裝盤。
小貼士
- 牛肉絲腌制時加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
- 炒牛肉時火候要大,動作要快，以免肉絲炒老。
- 辣椒絲的加入可以根據(jù)個人喜好調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
辣椒絲炒牛肉不僅色香味俱佳,而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭制作的美食，快動手試試吧，相信你一定會做出一道美味的辣椒絲炒牛肉！
