蒜薹臘肉炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜，其制作方法簡單，口感鮮美，適合各個(gè)年齡段的人食用,下面就來詳細(xì)介紹蒜薹臘肉炒木耳的烹飪步驟。

【蒜薹臘肉炒木耳】

【材料】

• 蒜薹 200克
• 臘肉 100克
• 木耳 50克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 胡椒粉 適量

【步驟】

1. 準(zhǔn)備材料：將蒜薹洗凈切成段，臘肉切成薄片，木耳提前用水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵,生姜和大蒜切片備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入姜片和大蒜片爆香。

3. 下臘肉：將切好的臘肉放入鍋中，用中小火慢慢煎至兩面微黃,出油。

4. 加入蒜薹：將蒜薹放入鍋中，快速翻炒均勻,讓蒜薹受熱均勻。

5. 放入木耳：將泡發(fā)好的木耳加入鍋中,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 調(diào)味：加入適量的鹽、雞精和胡椒粉,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

7. 出鍋：待蒜薹和木耳炒至斷生，臘肉熟透后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 臘肉在炒制前最好提前用水浸泡一段時(shí)間，這樣可以去除部分鹽分,使口感更加鮮美。
• 蒜薹不宜炒得過久,以免失去脆嫩口感。
• 木耳泡發(fā)后要徹底洗凈,以防泥沙殘留影響口感。

蒜薹臘肉炒木耳不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，蒜薹富含膳食纖維和維生素，臘肉則含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，木耳則具有很好的滋陰潤肺、養(yǎng)血止血的功效，這道菜簡單易做，適合忙碌的上班族或家庭主婦,是一道不可多得的美味佳肴。