蒜苗炒虎皮豆腐做法
蒜苗炒虎皮豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，既簡單又營養(yǎng)，適合忙碌的上班族或家庭主婦,下面就來詳細(xì)介紹一下蒜苗炒虎皮豆腐的做法。
【蒜苗炒虎皮豆腐做法】
【材料準(zhǔn)備】
- 虎皮豆腐 1塊
- 蒜苗 適量
- 生姜 1小塊
- 大蒜 2瓣
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 少許（可選,用于上色）
- 雞精或味精 少許（可選,提鮮）
【制作步驟】
-
準(zhǔn)備材料：將虎皮豆腐切成小塊，蒜苗洗凈切段,生姜和大蒜切成末備用。
-
豆腐預(yù)處理：將豆腐塊放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出后瀝干水分。
-
炒制豆腐：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入豆腐塊，小火煎至兩面金黃，形成虎皮狀,煎好的豆腐撈出備用。
-
爆香調(diào)料：鍋中留少許油，放入生姜末和大蒜末,小火炒香。
-
加入蒜苗：將蒜苗段放入鍋中,快速翻炒至斷生。
-
調(diào)味：加入適量的鹽、生抽和少許老抽（可選）,翻炒均勻。
-
加入豆腐：將煎好的豆腐塊重新放入鍋中,與蒜苗一起翻炒均勻。
-
出鍋裝盤：加入少許雞精或味精（可選）,炒勻后即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 虎皮豆腐煎制時(shí)注意火候,以免煎糊。
- 蒜苗不宜炒制時(shí)間過長,以免失去脆嫩口感。
- 老抽的量不宜過多，以免顏色過重,影響菜品美觀。
蒜苗炒虎皮豆腐不僅色澤誘人，而且蒜苗的清香與豆腐的軟嫩相得益彰，是一道非常適合家庭聚餐或日常飲食的菜肴，快動(dòng)手試試吧,保證會(huì)讓你的餐桌更加豐富多彩！
