家常臘肉炒苦瓜怎么做

苦瓜,作為一種常見的蔬菜，不僅口感獨(dú)特，而且營養(yǎng)豐富，具有清熱解毒、消暑解渴的功效，而臘肉作為一種傳統(tǒng)的腌制肉類，口感鮮美，與苦瓜搭配炒制，更是相得益彰，下面，就為大家介紹家常臘肉炒苦瓜的做法。

【所需食材】 臘肉：適量 苦瓜：1根 大蒜：2瓣 生姜：1小塊 生抽：適量 老抽：適量 鹽：適量 食用油：適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將臘肉洗凈，切成薄片；苦瓜洗凈，去籽，切成片；大蒜、生姜分別切成末。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，加熱至5成熱。

3. 炒臘肉：將切好的臘肉放入鍋中，翻炒至臘肉表面微黃，出油。

4. 加入苦瓜：將切好的苦瓜片放入鍋中，與臘肉一起翻炒。

5. 調(diào)味：加入適量生抽、老抽、鹽，翻炒均勻。

6. 炒熟：待苦瓜炒至斷生，加入蒜末、姜末，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 出鍋：炒至食材熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 臘肉在炒制過程中,可以提前用溫水浸泡一會兒，以便去除多余的鹽分和雜質(zhì)。

2. 苦瓜在炒制過程中,不宜炒制時間過長，以免口感變差。

3. 根據(jù)個人口味,可以適量添加辣椒、豆瓣醬等調(diào)料，增加風(fēng)味。

家常臘肉炒苦瓜是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在炎炎夏日，這道菜不僅能清熱解暑，還能為家人帶來美味，快來動手嘗試一下吧！