家常美味——扁豆素炒木耳的做法詳解

扁豆素炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下扁豆素炒木耳的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 扁豆 200克
• 木耳 100克
• 蒜末 適量
• 姜末 適量
• 青紅椒 適量（可根據(jù)個人口味添加）
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 花椒粉 適量
• 植物油 適量

【烹飪步驟】

1. 將扁豆洗凈,去筋，切成細(xì)絲；木耳提前用溫水泡發(fā)，洗凈，撕成小朵；青紅椒洗凈，切絲。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蒜末和姜末爆香。

3. 將切好的扁豆絲放入鍋中,快速翻炒均勻，炒至扁豆絲變色。

4. 加入木耳和青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 在鍋中加入適量的鹽、生抽和花椒粉，調(diào)味。

6. 翻炒至扁豆絲和木耳熟透,湯汁收濃，即可出鍋。

【小貼士】

• 扁豆絲切得越細(xì),口感越好，但也要注意不要切得太細(xì)，以免烹飪過程中過于軟爛。
• 木耳泡發(fā)后要徹底洗凈,以去除雜質(zhì)和泥沙。
• 炒制過程中要快速翻炒,以免扁豆絲和木耳炒糊。
• 根據(jù)個人口味,可以適量添加其他調(diào)料，如雞精、豆瓣醬等。

扁豆素炒木耳是一道簡單又美味的家常菜,不僅適合作為晚餐的主菜，也可以作為配菜搭配米飯或饅頭，學(xué)會了這道菜的做法，你可以在家中輕松享受到這道健康美味的佳肴，快來試試吧！