酸豆末炒肉末怎么炒好吃
酸豆末炒肉末——家常美味，簡單易學(xué)
酸豆末炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜,以其獨特的酸辣口感和豐富的營養(yǎng)，深受廣大食客的喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的酸豆末炒肉末。
準(zhǔn)備好所需的食材,主料有豬肉末和酸豆末，輔料有蒜末、姜末、青椒、紅椒、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精等。
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將豬肉末放入碗中,加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽和少許糖，攪拌均勻，腌制10分鐘，使肉質(zhì)更加鮮嫩。
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酸豆末提前用清水沖洗干凈,瀝干水分備用，青椒、紅椒洗凈切成小丁，蒜末、姜末切末。
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熱鍋涼油,油熱后下入蒜末、姜末爆香，然后加入腌制好的肉末，快速翻炒均勻，炒至肉末變色。
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加入酸豆末,繼續(xù)翻炒均勻，讓酸豆末的酸味充分融入肉末中。
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加入青椒丁、紅椒丁，快速翻炒，炒至蔬菜斷生。
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根據(jù)個人口味加入適量的鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
炒酸豆末炒肉末的要點如下：
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肉末腌制時,加入適量的生抽、老抽、料酒和糖，可以使肉質(zhì)更加鮮嫩，口感更佳。
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炒制過程中,火候要掌握好，以免肉末炒糊或蔬菜炒爛。
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酸豆末的酸味是這道菜的靈魂,所以選用新鮮、酸味濃郁的酸豆末是關(guān)鍵。
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蔬菜不宜炒得太久,以免失去口感和營養(yǎng)。
通過以上步驟,一道美味的酸豆末炒肉末就完成了，這道菜簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的佳肴，快來動手嘗試一下吧，相信你一定會做出一道色香味俱全的酸豆末炒肉末！
