家常美味——清炒西蘭花炒肉的做法

西蘭花炒肉是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作起來(lái)快捷方便，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下清炒西蘭花炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 西蘭花：1顆
• 豬里脊肉：150克
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（可選,用于上色）
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將西蘭花洗凈，切成小朵，放入鹽水中浸泡10分鐘,這樣可以去除西蘭花表面的雜質(zhì)和農(nóng)藥殘留。
2. 豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、老抽（可選）和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
3. 生姜切成末,備用。
4. 熱鍋涼油，油溫升至5成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片炒至斷生后盛出備用。
5. 鍋中留少許油，放入蒜末和姜末,小火炒香。
6. 將泡好的西蘭花撈出，瀝干水分,放入鍋中翻炒。
7. 翻炒過(guò)程中，加入適量的鹽,繼續(xù)炒至西蘭花變軟。
8. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與西蘭花一起快速翻炒均勻。
9. 炒至西蘭花和肉片充分混合,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 西蘭花在炒制前最好先浸泡一下，這樣既可以去除雜質(zhì),也可以使西蘭花更加鮮嫩。
2. 肉片腌制時(shí)加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑,口感更佳。
3. 炒西蘭花時(shí)，火候不宜過(guò)大，以免炒糊,影響口感。
4. 炒制過(guò)程中，可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加其他調(diào)料，如雞精、胡椒粉等。

清炒西蘭花炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能讓家人享受到美味的菜肴，還能在忙碌的生活中為自己增添一份溫馨,快來(lái)動(dòng)手試試吧！