竹筍炒純堿,別有一番風味

竹筍炒純堿,聽起來是不是有些奇特？這道菜在我國的許多地方都有流傳，它以竹筍和純堿為主要食材，經過獨特的烹飪手法，制成了一道美味佳肴，下面，就讓我來為大家詳細介紹一下如何將竹筍炒純堿做得好吃。

我們要準備好以下食材：新鮮竹筍、純堿、食用油、食鹽、生抽、蒜末、姜末等。

處理竹筍,將新鮮竹筍去皮，切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘，以去除竹筍的澀味，將浸泡好的竹筍撈出，用清水沖洗干凈，瀝干水分。

處理純堿,將純堿放入碗中，加入適量的水溶解，制成純堿水。

焯水,將處理好的竹筍放入純堿水中焯水，焯水時間不宜過長，以免竹筍變軟，焯水后，將竹筍撈出，用清水沖洗干凈，瀝干水分。

炒制,鍋中加入適量的食用油，放入蒜末、姜末炒香，將焯水后的竹筍放入鍋中，翻炒均勻。

調味,加入適量的食鹽、生抽，繼續(xù)翻炒均勻，根據個人口味，可以適量加入一些辣椒、蔥花等調料。

出鍋,當竹筍炒至斷生，調料翻炒均勻后，即可出鍋裝盤。

這樣一道美味的竹筍炒純堿就完成了,這道菜色澤鮮艷，口感脆嫩，既有竹筍的清香，又有純堿的特有風味，純堿的加入，使竹筍在烹飪過程中更加鮮嫩，同時也能去除竹筍的澀味，使口感更加細膩。

竹筍炒純堿是一道別具風味的家常菜,做法簡單，營養(yǎng)豐富，不妨在家試著做一下，給家人帶來不一樣的美食體驗。