家常美味——青辣椒絲炒排骨的做法

在炎炎夏日,一道清爽可口的青辣椒絲炒排骨無疑會(huì)成為餐桌上的佳肴，這道菜色香味俱佳，不僅能夠開胃提神，還能補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下青辣椒絲炒排骨的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 排骨：500克
• 青辣椒：3個(gè)
• 大蒜：3瓣
• 生姜：1小塊
• 食用油：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 料酒：1湯匙
• 白糖：1茶匙
• 鹽：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 排骨洗凈,放入鍋中，加入足量清水，放入姜片和料酒，大火煮開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘至排骨熟透，撈出備用。

2. 青辣椒洗凈,去籽切絲；大蒜切片；生姜切絲。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜片和姜絲爆香。

4. 將燉好的排骨放入鍋中,翻炒均勻。

5. 加入生抽、老抽調(diào)色，翻炒均勻。

6. 放入青辣椒絲,快速翻炒均勻。

7. 加入白糖、鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻。

8. 炒至青辣椒絲斷生,排骨熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 排骨燉煮時(shí),加入姜片和料酒可以去除腥味，使排骨更加鮮美。
2. 青辣椒絲不宜炒太久,以免失去口感和營養(yǎng)。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

青辣椒絲炒排骨是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅適合夏天食用，還能為家人帶來滿滿的幸福感，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的佳肴！