鹵肉炒竹筍怎么炒才好吃
鹵肉炒竹筍——美味家常菜的烹飪秘訣
鹵肉炒竹筍是一道色香味俱佳的家常菜，深受廣大食客的喜愛，如何才能炒出一道美味的鹵肉炒竹筍呢？下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
我們需要準備好以下食材：鹵肉、竹筍、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉等。
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將鹵肉切成小塊，備用；竹筍切成薄片，焯水去澀味，撈出備用；青椒、紅椒切成小塊；蔥、姜、蒜切成末。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時,下入蔥姜蒜末爆香。
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放入鹵肉塊,翻炒至肉塊表面微焦。
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加入竹筍片,翻炒均勻。
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調(diào)入生抽、老抽、料酒、鹽、糖，翻炒均勻,使調(diào)料充分融合。
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加入青椒、紅椒塊,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻,使湯汁濃稠。
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出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。
炒鹵肉炒竹筍的注意事項：
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竹筍焯水去澀味非常重要,否則會影響口感。
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鹵肉炒竹筍的火候要掌握好,以免燒焦。
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加入調(diào)料時,要根據(jù)個人口味適量調(diào)整。
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水淀粉勾芡時，要少量多次,以免過于濃稠。
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炒菜過程中，要不斷翻炒,使食材受熱均勻。
通過以上步驟，一道美味的鹵肉炒竹筍就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，是一道不可多得的家常菜，快動手試試吧,相信你一定會喜歡的！
