家常美味——卷心菜炒回鍋肉的做法詳解

導語：卷心菜炒回鍋肉是一道色香味俱全的家常菜，不僅簡單易學，而且營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的做法。

食材準備：

1. 豬肉：200克
2. 卷心菜：300克
3. 大蒜：2瓣
4. 姜末：適量
5. 青紅椒：適量（可選）
6. 豆瓣醬：適量
7. 食用油：適量
8. 生抽、老抽：各適量
9. 食鹽：適量
10. 白糖：少許

制作步驟：

1. 將豬肉切成薄片，用生抽、老抽腌制10分鐘,增加肉片的色澤和口感。
2. 卷心菜洗凈切成條狀，大蒜切末,青紅椒切條備用。
3. 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的肉片，翻炒至肉片變色,取出備用。
4. 鍋中留底油,放入蒜末和姜末炒香。
5. 加入適量豆瓣醬,炒出紅油。
6. 放入卷心菜條,快速翻炒至菜葉變軟。
7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與卷心菜一起翻炒。
8. 加入適量的食鹽和白糖,調味后翻炒均勻。
9. 最后加入青紅椒條（可選），翻炒均勻,出鍋即可。

小貼士：

1. 肉片在腌制時，可以根據個人口味加入少許料酒或醋,去腥增香。
2. 卷心菜炒制過程中，注意火候,避免菜葉炒糊。
3. 根據個人口味，可以適當調整豆瓣醬的用量，豆瓣醬本身有咸味,所以食鹽的用量要適量。

通過以上步驟，一道美味的卷心菜炒回鍋肉就完成了，這道菜色香味俱佳，既可單獨食用，也可作為主食的搭配，營養(yǎng)豐富，是一道不容錯過的家常美食,快動手嘗試一下吧！