家常美味的制作秘籍

回鍋肉與豆腐，兩者看似風馬牛不相及，實則搭配起來卻是家常菜中的絕配，這道豆腐炒回鍋肉，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是家庭聚餐或朋友小聚時的理想選擇，下面,就讓我為大家詳細講解如何炒制這道美味的豆腐炒回鍋肉。

【食材準備】

• 五花肉：300克
• 老豆腐：1塊
• 青蒜：適量
• 生姜：適量
• 蒜瓣：適量
• 醬油：適量
• 醋：適量
• 糖：適量
• 豆瓣醬：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 準備食材：將五花肉切成薄片，豆腐切成小塊，青蒜切段，生姜切絲,蒜瓣拍碎備用。

2. 炒五花肉：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入五花肉片，小火慢慢煎至肉片卷曲，出油,肉片表面微焦時撈出備用。

3. 炒豆腐：鍋中留少許油，放入豆腐塊，煎至兩面金黃,出鍋備用。

4. 炒配料：鍋中再次倒入適量油，放入生姜絲、蒜瓣爆香,再加入豆瓣醬炒出紅油。

5. 回鍋五花肉：將煎好的五花肉片重新放入鍋中，加入醬油、醋、糖調(diào)味,翻炒均勻。

6. 合炒：將煎好的豆腐塊放入鍋中,與五花肉一起翻炒均勻。

7. 裝盤：最后加入青蒜段，快速翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

• 五花肉選擇肥瘦相間的部位,口感更佳。
• 豆腐不宜煎得太久，以免煎干水分,影響口感。
• 青蒜的加入可以增加菜肴的香氣,同時也有助于去腥。

豆腐炒回鍋肉是一道簡單易學的家常菜，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，快動手試試吧,為家人和朋友帶來一份美味佳肴！