牛肉里脊炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜,其制作過程簡單，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細介紹一下牛肉里脊炒木耳的炒制方法。

【牛肉里脊炒木耳怎么做】

【準備食材】

• 牛肉里脊 200克
• 黑木耳 100克
• 青紅椒各半個
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 醬油 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 白糖 1茶匙
• 鹽 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將牛肉里脊切成薄片,用料酒、醬油、水淀粉腌制10分鐘，使其入味。
2. 黑木耳提前用清水泡發(fā),洗凈，撕成小朵。
3. 青紅椒洗凈,去籽，切成絲。
4. 生姜和大蒜分別切成末。
5. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
6. 鍋中留少許油,放入生姜末和蒜末炒香。
7. 加入木耳和青紅椒絲,快速翻炒均勻。
8. 倒入炒好的牛肉片,加入醬油、老抽、白糖和鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
9. 根據(jù)個人口味,可以適量加入水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮。
10. 出鍋前,再次翻炒均勻，即可關(guān)火。

【小貼士】

• 牛肉里脊切片時,可以斜著紋理切，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
• 黑木耳泡發(fā)后,要徹底洗凈，以防泥沙殘留。
• 炒制過程中,火候要掌握好，不宜過大，以免燒焦。
• 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

牛肉里脊炒木耳不僅口感豐富,而且營養(yǎng)均衡，是一道非常適合家庭餐桌的菜肴，快動手試試吧，相信你一定能做出美味的牛肉里脊炒木耳！