官渡古鎮(zhèn)炒田螺,是一道具有深厚地方特色的傳統(tǒng)美食，其獨特的做法和鮮美的口感，吸引了無數(shù)食客前來品嘗，下面，就讓我為大家詳細介紹一下官渡古鎮(zhèn)炒田螺的做法。

【官渡古鎮(zhèn)炒田螺做法】

【材料準備】

1. 田螺：500克
2. 大蒜：3瓣
3. 生姜：1小塊
4. 青紅椒：適量
5. 蔥花：適量
6. 蒜苗：適量
7. 食用油：適量
8. 鹽：適量
9. 生抽：適量
10. 老抽：少許
11. 料酒：適量
12. 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將田螺用清水浸泡2小時,期間需要多次換水，以去除田螺體內的泥沙。
2. 將浸泡好的田螺撈出,用刷子刷去表面的污垢，再用清水沖洗干凈。
3. 大蒜、生姜分別切成末；青紅椒切成小塊；蒜苗切段備用。
4. 熱鍋冷油,油溫5成熱時，放入蒜末、姜末爆香。
5. 加入田螺,快速翻炒，讓田螺表面裹上油。
6. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻，讓田螺上色。
7. 加入青紅椒塊、蒜苗段，繼續(xù)翻炒。
8. 調入適量的鹽、雞精，翻炒均勻，讓調料充分滲透到田螺中。
9. 炒至田螺熟透,湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 田螺在炒制前要充分浸泡,以保證口感和衛(wèi)生。
2. 炒田螺時,火候要大，動作要快，以免田螺煮爛。
3. 調料可以根據(jù)個人口味適量增減。

官渡古鎮(zhèn)炒田螺,色澤誘人，口感鮮美，是一道不可多得的佳肴，學會這道菜的做法，不僅能讓家人朋友品嘗到地道的美食，還能感受到官渡古鎮(zhèn)的獨特魅力，快來動手嘗試一下吧！