家常美味——田螺炒紅薯桿的做法詳解

在我國南方地區(qū),田螺炒紅薯桿是一道頗受歡迎的家常菜，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，下面，就為大家詳細介紹一下田螺炒紅薯桿的烹飪方法。

【食材準備】

1. 田螺500克
2. 紅薯桿500克
3. 姜蒜適量
4. 青紅椒適量
5. 蔥花適量
6. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油適量

【烹飪步驟】

1. 將田螺清洗干凈,放入沸水中焯水，撈出備用，焯水時加入少量料酒，可以去除田螺的泥腥味。
2. 紅薯桿洗凈,切成段，用開水焯水，撈出備用，焯水時加入少量鹽，可以保持紅薯桿的口感。
3. 姜蒜切成末,青紅椒切成圈，蔥花切成小段。
4. 熱鍋涼油,放入姜蒜末爆香。
5. 加入焯水后的田螺,翻炒至田螺表面微微變色。
6. 放入紅薯桿,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
8. 最后加入青紅椒圈和蔥花,翻炒幾下即可出鍋。

【烹飪小貼士】

1. 焯水時加入少量料酒,可以去除田螺的泥腥味，使口感更佳。
2. 紅薯桿焯水時加入少量鹽,可以保持紅薯桿的口感。
3. 炒制過程中,火候不宜過大，以免燒焦。
4. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

通過以上步驟,一道美味的田螺炒紅薯桿就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常美食，快動手試試吧，相信你會愛上這道菜的！