蝦仁炒苦瓜怎么炒才好吃
蝦仁炒苦瓜怎么炒才好吃
蝦仁炒苦瓜是一道色香味俱佳的佳肴，不僅口感清爽，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下蝦仁炒苦瓜的烹飪方法,讓你輕松學(xué)會(huì)這道美味佳肴。
準(zhǔn)備食材，我們需要新鮮的蝦仁、苦瓜、蒜末、姜末、紅椒絲、蔥段、料酒、鹽、生抽、淀粉、食用油等。
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蝦仁處理：將蝦仁去殼去腸線，用清水沖洗干凈，瀝干水分后用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘,使蝦仁更加鮮嫩。
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苦瓜處理：將苦瓜洗凈，切成薄片，用淡鹽水浸泡片刻,去除苦味。
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調(diào)味料：將蒜末、姜末、紅椒絲、蔥段備用。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,撈出備用。
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炒苦瓜：鍋中留少許油，放入蒜末、姜末、紅椒絲、蔥段爆香，再加入苦瓜片,翻炒均勻。
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調(diào)味：加入適量鹽、生抽,繼續(xù)翻炒均勻。
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合炒：將炒好的蝦仁倒入鍋中，快速翻炒均勻,使蝦仁和苦瓜充分融合。
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出鍋：炒至蝦仁熟透，苦瓜變軟,即可出鍋裝盤。
蝦仁炒苦瓜的烹飪技巧如下：
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蝦仁腌制時(shí)，加入少許淀粉可以使蝦仁更加鮮嫩,口感更佳。
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苦瓜切片后，用淡鹽水浸泡可以去除苦味,使苦瓜更加可口。
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炒苦瓜時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免苦瓜炒焦。
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炒蝦仁時(shí)，要快速翻炒,以免蝦仁變老。
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蝦仁和苦瓜的搭配要均勻,使口感更加豐富。
通過(guò)以上步驟，一道美味的蝦仁炒苦瓜就完成了，這道菜色香味俱佳，既可當(dāng)主食，也可作為一道開胃菜,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！
