萵筍豆豉炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 萵筍 1根
• 豬里脊肉 200克
• 豆豉 1勺
• 青紅椒 各1個
• 姜蒜末 適量
• 生抽 1勺
• 老抽 少許
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將萵筍去皮，切成薄片；青紅椒去籽，也切成薄片；豬里脊肉切成薄片，加入少許生抽、老抽、水淀粉和鹽,抓勻腌制10分鐘。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,下入姜蒜末爆香。

3. 將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至肉片變色,肉片炒至半熟時盛出備用。

4. 鍋中留底油，下入豆豉,小火炒至出香味。

5. 將萵筍片和青紅椒片放入鍋中,快速翻炒均勻。

6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，與萵筍片、青紅椒片一起翻炒。

7. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。

8. 根據(jù)個人口味，可以加入少許生抽提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 萵筍切片時，可以稍微厚一些,這樣口感更加脆嫩。
• 豆豉在炒制過程中不宜炒太久,以免失去香味。
• 肉片腌制時,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。

通過以上步驟，一道美味的萵筍豆豉炒肉片就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既適合搭配米飯，也可以作為下酒菜，趕快動手試試吧,相信你一定會喜歡的！