炒黃豆炒白菜是一道簡單又美味的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，適合忙碌的上班族或家庭主婦,下面就來詳細(xì)介紹炒黃豆炒白菜的做法。

炒黃豆炒白菜的做法

準(zhǔn)備材料：

• 黃豆：200克
• 白菜：300克
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 蔥花：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（可選,用于上色）

制作步驟：

1. 黃豆處理：

   • 將黃豆提前用清水浸泡4-6小時,使其充分吸水膨脹。
   • 泡好的黃豆用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。

2. 白菜處理：

   • 將白菜洗凈,切成適口的片狀。
   • 將白菜葉和菜梗分開,分別處理。

3. 熱鍋涼油：

   在鍋中倒入適量的食用油，加熱至油溫5成熱（約150℃）。

4. 炒制姜末和蒜末：

   將瀝干水分的姜末和蒜末放入鍋中,小火炒香。

5. 加入黃豆：

   將泡好的黃豆放入鍋中，翻炒均勻,炒至黃豆表面微黃。

6. 加入白菜葉：

   將白菜葉放入鍋中，快速翻炒均勻,讓每片葉子都裹上油。

7. 加入白菜梗：

   將白菜梗放入鍋中,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 調(diào)味：

   • 根據(jù)個人口味,加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
   • 如需上色，可加入少許老抽,翻炒均勻。

9. 出鍋裝盤：

   炒至白菜葉變軟，黃豆熟透,即可出鍋裝盤。

小貼士：

• 黃豆提前浸泡可以縮短炒制時間,使其更容易熟透。
• 炒制過程中要快速翻炒,以免白菜炒得太爛。
• 可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的種類和用量。

炒黃豆炒白菜是一道色香味俱全的家常菜，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，適合各種場合食用，快動手試試吧,相信你也能做出美味的炒黃豆炒白菜！