苦瓜炒肉丁炸醬做法
家常美味——苦瓜炒肉丁炸醬做法詳解
苦瓜炒肉丁是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且具有清熱解毒的功效，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下苦瓜炒肉丁炸醬的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 苦瓜：1根
- 豬肉：300克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 醬油：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 雞精：適量
【制作步驟】
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準(zhǔn)備食材：將苦瓜洗凈，切成?。回i肉切成?。皇[、姜、蒜切末備用。
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炸醬：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香，再加入適量的生抽、老抽、醬油、鹽、糖和雞精，攪拌均勻，小火慢燉至醬汁濃稠。
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炒肉丁：另起鍋，倒入適量食用油，油熱后放入肉丁，炒至變色，加入炸好的醬汁，翻炒均勻，使肉丁充分吸收醬汁的味道。
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炒苦瓜：鍋中留少許油，放入苦瓜丁，快速翻炒至苦瓜表面微微發(fā)軟。
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合炒：將炒好的肉丁和苦瓜丁倒入同一鍋中，快速翻炒均勻，使苦瓜和肉丁的味道充分融合。
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出鍋：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻后即可出鍋。
【小貼士】
- 苦瓜具有清熱解毒的功效,但苦味較重，炒制時(shí)可以加入適量的糖來中和苦味。
- 炸醬時(shí),醬汁不宜過稠，以免影響口感。
- 炒苦瓜時(shí),火候不宜過大，以免苦瓜炒糊。
苦瓜炒肉丁炸醬是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能在炎炎夏日中為家人帶來一絲清涼，快動(dòng)手試試吧！
