大蒜炒蔬菜做法竅門
大蒜炒蔬菜做法竅門
在日常生活中，大蒜炒蔬菜是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作起來方便快捷，下面，就為大家分享一些大蒜炒蔬菜的做法竅門,讓你的菜肴更加美味可口。
選材
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大蒜：選擇新鮮的大蒜，表皮干燥，蒜瓣飽滿,無異味。
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蔬菜：根據(jù)個(gè)人口味選擇時(shí)令蔬菜，如青菜、豆角、胡蘿卜等。
準(zhǔn)備工作
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將大蒜剝皮,切成薄片或末。
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將蔬菜洗凈,切成適當(dāng)大小的塊或絲。
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準(zhǔn)備適量的食用油、鹽、生抽、蠔油等調(diào)味料。
炒菜步驟
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,加熱至油溫適中。
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下大蒜：將切好的大蒜片或末放入鍋中，炒至金黃色,出香味。
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下蔬菜：將切好的蔬菜放入鍋中,快速翻炒均勻。
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調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽、生抽、蠔油等調(diào)味料,翻炒均勻。
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出鍋：炒至蔬菜斷生,即可出鍋裝盤。
做法竅門
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熱鍋涼油：炒菜前，先將鍋預(yù)熱，倒入適量的食用油，這樣可以使蔬菜在短時(shí)間內(nèi)快速炒熟,保持口感。
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大蒜炒制：大蒜炒至金黃色時(shí)，出香味,這樣炒出的蔬菜更加美味。
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快速翻炒：炒蔬菜時(shí)，要快速翻炒，使蔬菜受熱均勻,避免炒糊。
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調(diào)味適量：調(diào)味料要適量,過多會(huì)影響蔬菜的原味。
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炒至斷生：蔬菜炒至斷生即可，避免炒過火,影響口感。
通過以上這些做法竅門，相信你一定能做出美味的大蒜炒蔬菜,快來動(dòng)手嘗試一下吧！
