香菇炒肉的家常做法
香菇炒肉的家常做法
香菇炒肉是一道簡(jiǎn)單而又美味的家常菜，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作過程快捷，非常適合忙碌的現(xiàn)代家庭,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下香菇炒肉的家常做法。
【材料準(zhǔn)備】
- 香菇：200克
- 豬肉：150克
- 生姜：適量
- 大蒜：適量
- 青紅椒：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 料酒：適量
- 淀粉：適量
【制作步驟】
- 香菇洗凈，去蒂，切成薄片；豬肉切成薄片，加入少許鹽、料酒和淀粉抓勻,腌制10分鐘。
- 生姜、大蒜分別切成末；青紅椒去籽,切成絲。
- 熱鍋冷油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
- 鍋中留底油,放入生姜末和大蒜末爆香。
- 加入香菇片,翻炒至香菇片變軟。
- 再加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒。
- 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入適量的鹽、生抽和少許老抽調(diào)味。
- 快速翻炒均勻,使肉片和香菇充分混合。
- 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入適量的雞精或味精提鮮。
- 炒好的香菇炒肉即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 香菇在烹飪前最好用溫水泡發(fā),這樣更容易入味。
- 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片時(shí)，火候不宜過大,以免肉片變老。
- 香菇炒肉可以搭配米飯、面條等主食,非常下飯。
通過以上步驟，一道色香味俱全的香菇炒肉就完成了，這道菜簡(jiǎn)單易學(xué)，不僅適合家庭日常食用，也適合宴請(qǐng)賓客，快動(dòng)手試試吧,相信你也能做出美味的香菇炒肉！
